黑巧克力排行榜

它不一定香甜,不一定完美,可能还带点酸爽口感。如果你也认同这样的爱情观,就用充满质感、有益健康的黑巧克力来追妹子吧!

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综合评分

综合评分指标说明:综合评分是根据可可豆品质、纯度、口感、设计等各项影响黑巧克力品质的指标综合计算得出,综合评分越高表示该品牌综合品质越好。

  • 1.Amedei86
  • 2.特舒亚83
  • 3.法芙娜80
  • 4.诺豪斯79
  • 5.多莫瑞76
  • 6.Michel Cluizel75
  • 7.Richart72
  • 8.HEILEMANN Confiserie68
  • 9.歌帝梵68
  • 10.瑞士莲67
  • 11.吉利莲64
  • 12.魔吻62
  • 可可豆品质
  • 纯度
  • 口感
  • 设计

可可豆品质指标说明:可可豆是巧克力中的主要成分和重要原料,其产地和含量都会影响口感和健康。可可豆包括可可液块、可可浆、可可粉和可可脂。

  • 1.AmedeiA++
  • 2.特舒亚A+
  • 3.法芙娜A+
  • 4.诺豪斯A+
  • 5.多莫瑞A+
  • 6.Michel CluizelA+
  • 7.RichartA+
  • 8.HEILEMANN ConfiserieA
  • 9.歌帝梵A
  • 10.瑞士莲B
  • 11.吉利莲B
  • 12.魔吻B

纯度指标说明:巧克力以可可制品、白砂糖或甜味剂为主要原料,纯度即表示可可粉和可可脂所占比例。美国FDA规定黑巧克力可可含量不应低于35%,欧共体更严格规定其中18%必须是可可脂。根据我国国家标准,黑巧克力可可脂含量不应低于18%。

  • 1.AmedeiA+
  • 2.特舒亚A+
  • 3.法芙娜A++
  • 4.诺豪斯A+
  • 5.多莫瑞A+
  • 6.Michel CluizelA+
  • 7.RichartA
  • 8.HEILEMANN ConfiserieA
  • 9.歌帝梵A
  • 10.瑞士莲B
  • 11.吉利莲B
  • 12.魔吻B

口感指标说明:巧克力的口感受原料和工艺影响较大,此外还由颗粒大小和形状决定。需注意,口感是否纯正与可可纯度高低并无直接关联,口感佳的巧克力能平衡苦度、甜度、酸度,并无生涩感。

  • 1.AmedeiA+
  • 2.特舒亚A++
  • 3.法芙娜A+
  • 4.诺豪斯A+
  • 5.多莫瑞A+
  • 6.Michel CluizelA+
  • 7.RichartA+
  • 8.HEILEMANN ConfiserieA+
  • 9.歌帝梵A+
  • 10.瑞士莲A
  • 11.吉利莲A
  • 12.魔吻B

设计指标说明:巧克力的造型和包装设计,以便于食用、整体设计带给人愉悦感受为佳。

  • 1.AmedeiA+
  • 2.特舒亚A+
  • 3.法芙娜A+
  • 4.诺豪斯A+
  • 5.多莫瑞A+
  • 6.Michel CluizelA+
  • 7.RichartA++
  • 8.HEILEMANN ConfiserieA
  • 9.歌帝梵A
  • 10.瑞士莲A
  • 11.吉利莲A
  • 12.魔吻A
产品详情 

1. Amedei / 意大利
86

意大利顶级巧克力品牌,虽起步较晚,但35年内已发展为国际顶级巧克力界新贵,多次摘得国际比赛桂冠。Amedei以口感醇厚扎实著称,其制作过程长达72小时,远超一般工业巧克力7小时的制作时间,做出的巧克力滑度达到15微米,口感异常顺滑。最为人称道的Amedei Porcelana被称为金牌中的王牌黑巧,原料来自委内瑞拉生产的顶级纯种Criollo可可豆。此可可豆产量稀少、仅占全球产量的5%,原先仅为世上极少数巧克力制造者购得,后被Amedei以3倍高价垄断。用它制作的巧克力需预先放置20天,以待味道慢慢析出,口感醇厚,是黑巧爱好者送礼的首选。在价格方面,Amedei在诸多品牌中算是比较昂贵,官网定价50g的Porcelana售价为100元左右,是绝对的巧克力贵族。

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2. Teuscher 特舒亚 / 瑞士
83

瑞士最顶尖的巧克力品牌,原材料都来自世界各地的Teuscher自有农场,每颗巧克力均为手工制作,确保口感精致。Teuscher是香槟松露巧克力的发明者,此后20年间始终只有Teuscher家族生产,其每一粒香槟巧克力选用的都是最顶级的Dom Perignon香槟制作而成。Teuscher在2013年《国家地理》杂志全球十大巧克力品牌中名列第一,是美国著名主持人奥普拉最爱的巧克力品牌。20世纪末,Teuscher走出欧洲走向世界,美国成为其最成功的海外市场。在上海和香港均有专卖店,还供应咖啡和甜点。价格更为昂贵,官网公布的36粒松露巧克力礼盒售价1559元。

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3. Valrhona 法芙娜 / 法国
80

Valrhona拥有90年历史,是世界饼房厨师大赛的官方合作伙伴,以烹饪工艺水平见长。作为工业巧克力品牌,它走的却是非量产路线,全部采用单一品种的庄园级可可。Valrhona在全球22个国家拥有80个可可豆种植园,借用葡萄酒中的“顶级产地”Grand Crus概念,首创区分产地可可豆以制成巧克力。其中圭那亚苦味巧克力是其最知名的顶级产地级巧克力,也是第一个推出且被苦黑巧克力爱好者喜爱的产品。“单一年份、单一庄园”巧克力Vintage于2000 年更进一步以生产年份区分,限量供应,闻名业界。Valrhona占有世界手工巧克力原料市场的80%份额,茱丽亚罗伯兹、小布什等都是Valrhona巧克力的拥趸。

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4. Neuhaus 诺豪斯 / 比利时
79

比利时巧克力第一品牌,在比利时国王艾尔伯二世在位时就被选为皇室御用巧克力,距今已有159年历史。Neuhaus从生产咳嗽糖起家,后发明了世界上第一颗夹心巧克力,称为praline,夹心巧克力至今还占公司销售的40%。Neuhaus也是世界上最早用盒子装巧克力的厂家,包装别致。此外,Neuhaus以种类丰富的干果巧克力见长,别具回味。

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5. Domori 多莫瑞 / 意大利
76

Domori号称“世界上最好吃的巧克力”在业内占据多项第一。Domori是世界上第一家撰写并推广巧克力鉴赏规则的公司,对巧克力的香味、质感、新鲜程度、余味等都有明确的衡量指标;是世界上第一家加工10多种单源高品质可可豆的巧克力作坊;是世界上第一家出品100%纯黑可可巧克力板的作坊,且Domori出品的100%纯黑巧克力是世上少有的几家完全纯天然、不含人工添加剂的纯黑可可巧克力。Domori现为意大利著名企业illy集团的组成公司之一,是性价比较高的黑巧克力。

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6. Michel Cluizel / 法国
75

同样来自手工调制巧克力历史悠久的法国。Michel Cluizel是世界顶级巧克力品牌之一,最值得称道之处在于其工艺对巧克力口感的完整保留。它完整保留可可脂,以最天然纯正的食材为主。在乳化程序中不添加蔬菜油脂及大豆软磷脂,以天然蔗糖取代甜菜根糖、采用纯正波旁香草而非香草精油或化学香料等。在世界精品巧克力世界中,Michel Cluizel占有极重要的地位,获2003法国巧克力评鉴第一名。其位于新几内亚的Maralumi庄园巧克力也荣获2005届法国巧克力评鉴特优等级。目前全世界有6千家顶级饭店及西点专业烘培店,选用他们的巧克力原材料制作糕饼及巧克力。

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7. Richart / 法国
72

法国出品的Richart巧克力曾被英国媒体评为“世界上最漂亮的巧克力”。由Richart家族发展和检测出来的Richart配方,已经先后七次获得了法国最著名的甜品大奖Ruban Bleu奖。而在Richart所有奢华巧克力收藏品中,Petits Richart中流砥柱的位置亦不容小觑。精心制作的木盒子中包含七个小巧内盒,分别装有Richart高级巧克力;一共112块,精致小巧,售价850美金。Petits Richart由来自委内瑞拉克里奥罗的优质可可粉制成,还融入了Richart独有的异国香草草本原料。质地浓郁芳香,令人久久无法忘怀。不仅如此,它那精致如珠宝盒的包装,更是许多人吃完巧克力不忍丢弃的收藏品。

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8. HEILEMANN Confiserie / 德国
68

德国巧克力中的极品,德国最高品质的巧克力,因为生产适合糖尿病患者食用的有馅高品质巧克力而享誉盛名。HEILEMANN Confiserie巧克力是海恩曼果子层(Confiserie Heinemann)公司生产的品牌巧克力产品,该公司旗下有60多种巧克力产品,每天新鲜制作。HEILEMANN Confiserie甜度比较高,100%采用纯可可脂生产,不添加任何防腐剂,在德国拥有较高知名度,性价比较高。

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9. GODIVA 歌帝梵 / 比利时
68

2009年进入中国,近几年迅速扩张,占领了国内大部分高端巧克力市场。Godiva在90年前源于比利时布鲁塞尔,有巧克力中的劳斯莱斯之称。Godiva是比利时皇室御用的巧克力品牌,自1966年打入美国市场以来,Godiva一直是优质甜食界的翘楚。Godiva不像排名前三的品牌那样依赖原料产地,而是依赖原料的拼配,口感丰富多样,在业界得到公认。其85%小方片在初入口的苦味之后是满口浓郁的甜香,在如此高纯度下却无酸味,口感平易近人。甚至连口味挑剔的日本人也称之为“梦幻逸品”。Godiva不愧为入门级黑巧品鉴的领导品牌,前美国总统克林顿、女星伊丽莎白泰勒等都是Godiva的忠实粉丝。

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10. Lindt 瑞士莲 / 瑞士
67

瑞士莲巧克力在世界100多个国家均有销售,已有171年历史。1915年瑞士莲巧克力已有75%的产品出口,不久后在苏黎世股票市场上市,同年在香港成立亚太办事处。瑞士莲旗下的巧克力产品线十分丰富,Lindor软心巧克力是瑞士莲的王牌产品。瑞士莲品牌在全球拥有较高知名度,其中黑巧克力EXCELLENCE 70%可可黑巧克力是世上第一块注明可可含量百分比的黑巧克力,现共有4种口味在中国面市。推荐给黑巧克力鉴赏入门者尝试,其黑巧克力性价比比较高。

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11. Guylian 吉利莲 / 比利时
64

吉利莲是比利时著名的巧克力品牌,有“巧克力王国中的至尊”之称,同时是海洋贝壳巧克力的始祖,形象深入人心,更是比利时王室曾授予金质奖章的巧克力品牌。吉利莲的巧克力均产自比利时圣奈克拉斯,2010年吉利莲集团在全球范围内的营业额已达一亿欧元。全球营业额占吉利莲全球销售总额的94%,出口是吉利莲至关重要的销售渠道。吉利莲巧克力是比利时手工艺和先进设备的完美结合,形状、颜色、口感都能带来愉悦感受。吉利莲的AMBAO标志,是欧盟唯一认可的纯可可脂标志。

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12. Amovo 魔吻 / 北京
62

中国第一家、唯一一家用纯可可脂巧克力原浆生产的手工巧克力品牌。Amovo没有实体店,依托线上销售,销量和口碑不错。Amovo只选用一种叫考维曲的巧克力,这种巧克力可可脂含量至少在35%以上,纯度超过大部分巧克力糖果。在设计、包装、运输环节中,Amovo都表现出其专业性,厂房拥有每天5吨的生产能力,2014年天猫“双十一”活动中获得全店DSR4.82的超高好评率。

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